बिजनेस आइडिया : मशरूम उत्पादक किसान करें ये काम! महीनों तक खराब नहीं होगा उत्पाद, 4 गुना मिलेगा दाम – Uttar Pradesh News

शाहजहांपुर : सर्दियों के मौसम में किसान मशरूम की खेती करते हैं. एक्सपर्ट के अनुसार मशरूम की खेती से किसान कम दिनों में अच्छी कमाई कर सकते हैं, लेकिन मशरूम की खेती करते समय किसानों के सामने अपने उत्पाद को सही मूल्य पर बेचने की एक बड़ी समस्या रहती है. क्योंकि अचानक से बढ़ती आवक की वजह से किसानों को कम दाम मिल पाता है और किसान मशरूम को ज्यादा दिनों तक रोक भी नहीं सकते, ऐसे में अगर किसान मशरूम से ज्यादा मुनाफा कमाना चाहते हैं तो वह मशरूम को सीधे बाजार में न बेचकर उसके उत्पाद तैयार कर बेचें तो कमाई को बढ़ा सकते हैं.

सर्वोदय किसान प्रोड्यूसर कंपनी के डायरेक्टर और प्रगतिशील किसान प्रेम शंकर गंगवार ने बताया कि खेती-किसानी अब केवल पारंपरिक फसलों तक सीमित नहीं रही, बल्कि यह एक स्मार्ट बिजनेस का रूप ले चुकी है. अब किसान मशरूम की खेती भी कर रहे हैं और वह भी अपने साथ जुड़े हुए किसानों को मशरूम की खेती के लिए प्रेरित कर रहे हैं. मशरूम की खेती कर रहे किसान अगर अपनी उपज को सीधे मंडी में बेचने के बजाय, उसके उत्पाद बनाकर कई गुना ज्यादा मुनाफा कमा सकते हैं.

कैसे करें मशरूम में वैल्यू एडिशन?
अक्सर मशरूम की कम ‘शेल्फ लाइफ’ किसानों के लिए चिंता का विषय होती है, लेकिन यदि किसान मशरूम का पाउडर और आचार बनाकर बेचें, तो न केवल उनकी फसल खराब होने से बचेगी, बल्कि आमदनी भी दोगुनी हो जाएगी. बाजार में मशरूम के आचार की भारी मांग है, जो स्वाद और सेहत दोनों के लिए बेहतर है. यह ‘वैल्यू एडिशन’ किसानों की आर्थिक स्थिति बदलने में मील का पत्थर साबित हो सकता है.

क्या है ताजे मशरूम के साथ समस्या?
मशरूम से अधिक आमदनी के लिए किसानों को वैल्यू एडिशन करना चाहिए. मशरूम को साफ करके सुखाने के बाद पीसकर पाउडर या मसालों के साथ आचार बनाना बेहद आसान प्रॉसेस है. इसके सबसे बड़े फायदे ये हैं कि ताजा मशरूम जहां 1-2 दिन में खराब हो जाता है, वहीं ये उत्पाद महीनों तक सुरक्षित रहते हैं. इससे किसान औने-पौने दाम पर फसल बेचने की मजबूरी से बच जाते हैं.

मिलेगा 4 गुना मुनाफा
कमाई के लिहाज से, एक किलो ताजे मशरूम के मुकाबले उसके प्रसंस्कृत उत्पादों का भाव बाजार में 3 से 4 गुना अधिक मिलता है. पाउडर का उपयोग अब सूप, बेकरी और हेल्थ सप्लीमेंट में होता है. यह तरीका खेती को सीधे मुनाफे के बिजनेस में बदल देता है.